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卤
都吃个
净，免得
费。”
“你要做哪种？白吉馍还是老潼关？”
黄小明说着，却发现
水已经分泌出来了。
陕省的夹馍全国闻名，但夹馍也分不同的流派。
其中最常见的就是用白吉馍做的腊汁夹馍，和用千层烧饼做的老潼关夹馍了。
“白吉馍吧！老潼关那种比较费时间。”
李逸说着，又挖了一勺猪油，放进了面里。
看到李逸的做法，黄小明有些惊讶：“白吉馍里要放猪油吗？”
“当然，凡是饼类的面食，大部分都是要放猪油的。”
李逸一边和面，一边解释：“在和面的时候放一些猪油，可以让面团更蓬松，感更酥脆。
老潼关的千层烧饼放得更多，那种饼的酥脆感，就是靠猪油做出来的。”
黄小明听得好：“面饼烤熟不都是脆的么？”