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如果还是担心酒楼用外脊冒充里脊，还可以点一道抓炒里脊。
这道菜是宫廷菜里四大抓炒中的一个，它必须是用里脊
做，不然就是糊弄
，得砸招牌。
“抓炒里脊……好，记住了。”
刘艺菲记了下来，随即笑问：“那你会做吗？”
“不会我说什么？”
李逸笑了笑，随即表示：“但今天晚上我是不做了，有这道锅包就差不多了，小里脊留到明天给老们吃吧，
一点，比较好嚼。”
正说着话，赵金麦的声音就从后方传来：“我听到有在说锅包啊！开始做了吗？”
李逸和刘艺菲回
看去，就看到赵金麦扎着个马尾辫，戴着个黑框眼镜，就过来了，同样素面朝天。
“饿死我啦！”
赵金麦一进厨房，就像是饿死鬼投胎似的，冲李逸询问：“逸哥，有什么吃的没？快饿得顶不住了。”
“再坚持一下，锅包马上好。”
李逸说着，就拿了袋土豆淀
出来，用水调和，做成了水淀。
各大菜系里，上浆都是很重要的烹调步骤，用到的淀种类也截然不同。
因为各地栽种的淀类植物各不相同，生产的淀品质也不一样，做菜的
感也完全不一样。
锅包要炸出酥脆的感，就必须得用土豆淀才行。