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这么大胆？
“什么？凉拌？”
赵金麦也听到了副会长几
的惊呼，忍不住低呼出声。
她也被凉拌二字吓了一跳。
用河豚皮来凉拌，逸哥是不怕死吗？
李逸没有理会他们的惊疑，在将河豚
皮切成细丝后，他就调了一碗食用碱溶
，将皮丝泡了起来。
跟着，他就回身将剃下来的河豚
拿到了水龙
下方，仔细清洗了起来。
见他将清洗好的河豚放在了厨房纸上，蘸
了水分，副会长和几个评委的心顿时又提了起来。
这小子，该不会要用河豚做鱼生吧？
作为在行业里摸爬滚打了几十年的厨师，他们的判断还是很准确的。
将河豚的水分吸后，李逸就拿过了洗好的片刀，用手指轻轻按着河豚，下刀斜切了起来。
生鱼的质感脆，下刀的手感很好。
感受着刀锋
开鱼后，传递回的鱼脆感，李逸舌下开始分泌起了
水。
虽然类掌握火已经有数万年了，但时至今
，生食也依然存在于社会之中。
且不提霓虹国的种种刺身，即便在国内，也有着相当丰富的吃生食的文化。
在古代，甚至有一个专门的字代表生食，那就是“脍”。
成语脍炙中，脍和炙就代表着两种
吃的食物，代表生食的脍甚至还排在代表熟食的炙的前面。
不过脍向来代表鱼脍，也就是鱼生。
后来还衍生出了一个“鲙”字，专门代表生鱼片。
早在周朝，就有“炰鳖脍鲤”这样的名菜了，就是烧甲鱼和生鱼片。
唐朝时期，国内吃鱼脍的文化达到了鼎盛时期。
白居易曾写过“果擘
庭橘，脍切天池鳞”，就提到了当时的鱼脍。
霓虹国也是在那时候从大唐学会了吃鱼脍的方法，将其带回了岛国上，逐渐成为了如今的刺身文化。