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引燃了，烤炉的温度也高了起来。
将引燃的木炭分散开来，李逸将串好的
串放在了烤炉上，码放整齐，就转身去看汤桶了。
汤桶的温度已经逐渐升起来了，中间也开始微微翻滚，边沿处飘着薄薄一层沫子。
羊的品质越好，沫子就越少，由此可见，这只羊的质绝对差不了。
用汤勺把那点微不足道的沫子打了出去，李逸就往汤桶里加了些盐，丢了几粒花椒和胡椒。
好的羊，完全不需要用太多的调味料调味。
葱、姜、料酒这些去腥的作料更是一个也用不着。
好羊一把盐，只要羊足够好，只需要一把盐调味，都能让
吃得欲罢不能。
打完了沫子，李逸盖上了汤桶盖，稍稍调小了火。
跟着，他就闻到了一
浓郁的羊香味。
滋啦！
那是油脂滴在炭火上炙烤出的浓香。
这味道就像是一滴落
清水中的墨汁，瞬间晕散了开来。
很快，整个后厨的所有就都闻到了。
“哇！好香！”
吴垒惊呼了声，抬起
来，看向了灶台。
其他几也都伸长了脖子，眼
的看着。
“别急，还没好呢！”
李逸回到了灶台前，拿起签子，看了眼朝下的部位，才刚刚出现一点点的微黄，刚刚开始往外渗油，而朝上的还保持着生的
。
一手抓着一把羊串，李逸将朝下的部位左右的蘸了下，让被炙烤出的油脂抹在了朝上的部位，避免
费之余，也给串抹了一层油，让块更容易锁住水分。