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临安城美食录

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临安城美食录 第81节
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圈逛下来,除去买了“财门钝驴”和“回鹿马”的门、一叠符合审美的来年新历、几件颜色鲜亮的新衣、一些菜蔬鱼,还有一筐硕大的雪花梨。

林稚对于这些卖得又多又漂亮又便宜的东西向来没有抵抗力,哪怕知道店里还有不少梨子,还是没忍住买下这么一筐。

阿蓝见状笑问:“咱们是不是要改行卖梨了?”

“是可以有这么一个副业。”林稚半真半假开玩笑道。

“小郎君打算怎么处理这些梨子?”

林稚道:“一会儿你就知道了。”

看见他翘起的唇角,阿蓝就知道,嗯,小郎君又有鬼点子了。

想要大量消耗梨子,做好的办法就是熬成梨汤。

林稚在庖厨教阿青做小吊梨汤。

要熬出一锅上好的梨汤,银耳自然少不了。

提前泡发的银耳在锅中焖煮一刻钟,等到出胶了,连水带银耳一起,倒切好的梨皮梨块当中,再放冰糖、乌梅蜜饯、枸杞,大火熬煮。

煮两三刻钟,梨汤出锅——成功的梨汤一定颜色偏,若是色泽稍淡,则说明梨与水配比不对,或者熬煮时间不够。

“这样是不是就好了?”阿青问。

闻着清甜的果香,看着那锅清润淡黄的梨汤,林稚点了点。阿青的厨艺他总是很放心。

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