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他无奈的摇摇
，不过转念一想，或许在老高心里，做杏
才是重要的事
。
杏不是用杏和一块儿炒制，而是把里脊或者
尖的瘦切成铜钱大小的薄片，先腌制，然后用热风吹，接着再拌上蛋
，继续吹，放在油锅里煸熟。
接着下
番茄酱或糖色，再加食盐、白糖、白醋、黄酒以及一碗清水，焖到汁水浓郁时盛出来，在盘子里晾凉就成了。
做好的杏色泽红润，
感柔韧，嚼起来满是酸甜味儿，跟市场上买来的杏很相似，所以被称为杏。
这是京城的传统下酒小菜，厨师们都会做。
但因为做杏而拒绝参与国宴拍摄的，高大爷是第一个。
不知道那些拼了命也要挤到节目中露脸的老师傅们，听到这件事会作何感想。
一行
来到国宴拍摄现场，何广昌已经到了，他这会儿也没心装大佬了，手中拎着那根倚老卖老用的拐杖，不知道的还以为是来收保护费的呢。
邱耀祖坐在一旁，双手拄着拐杖，见何广昌这幅形象就来气：
“老实等着拍视频就行了，你说你搁这儿晃悠啥呢？没一点城府……”
何广昌凑过来小声问道：
“老邱，你说老高会不会放咱们鸽子啊？”
“怎么可能，这么重要的事，他不会这样的。”
“年轻时候可就放过，还不止一次呢……”
邱耀祖笑着说道：
“年轻那会儿他不是刚有媳
儿嘛，那如胶似漆的，放鸽子也理解，不过现在……我
他现在也刚有媳儿……”