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林旭开车过来的时候，老黄也将一
刚宰杀好的大肥猪和两只羊送了过来。
“刚宰杀好，还热乎着呢，林兄弟，缺啥少啥你说话啊，我先去送货，忙完就过来帮忙。”
今天老黄全家都过来吃席，所以他得赶紧把上午的活儿忙完，这样才能安心吃席。
当然，要是吃席时再认识几个高端
士，拓展一些高端食材的业务，那就更好不过了。
林旭和几个帮厨抬着那猪放在清理
净的工作台上，冲老黄说道：
“食材应该是不缺了，你去忙吧黄老板，要是有时间记得来吃早饭啊。”
正常来讲今天早上同样要吃大锅菜，不过银杏园距离市区有一段距离，估计没几个跑过来吃饭。
老黄摆了摆手：
“早饭就不吃了，我留着肚子吃中午饭呢。”
他开车走后，林旭拿着尖刀，开始给整猪改刀去骨，为烧猪做准备。
骨、颈骨、脊骨、扇子骨……这些骨连带着附近的
都要剔下来，让整猪变成薄厚均匀的巨型片。
除了排骨和腿骨之外，别的骨几乎都不要。
剔掉骨后，再撒上腌料和糖进行腌制。
这猪比较肥，比较厚，所以需要多腌制一些时间，防止不
味。
剔掉的直接放进锅里熬大骨汤。
这些汤可以直接吃，也可以留着中午做菜用。
烹制菜品时，只要把加水的环节改成加骨汤，菜的香味和
感会跃升一个台阶。
另一边，北四环附近的小区门，陈美娟和林红旗拿到了猪血。
整整一小桶猪血，冒着热气，在这冷清的早晨显得有些诡异，但对于喜欢吃猪血的来说，这可是无上美味。